Quesos Padilla
20 Diciembre 2007
Familia Padilla . Otxandio
Fotografía: Artzain Mundua
Acaban de traerme medio kilo de queso Idiazabal. Ya me han advertido: Ni probar. La madre que le parió a la medicina moderna y a su odio por las grasas saturadas (pero si que voy a merendar hoy un trozo, con pan, membrillo y vaso de vino tinto ). Asi que me dedico a leer los créditos del productor: Padilla, de Otxandio. Un queso artesanal hecho en Otxandio no puede ser tan terrible. Y me pongo a mirar por la internete esa de los huevos.
Me encuentro con un interesante reportaje y homenaje (pdf) dedicado a la familia Padilla (Juan, Andoni y Miren) en la revista Sustrai escrito por Miren Elgarresta coordinadora de la Fundación Artzain Mundua.
Leyendo aquí y allá, me estoy dando cuenta de los grandes esfuerzos que están realizando los pequeños productores para sobrevivir. Se ha hablado mucho aquí sobre los productores locales, de la importancia que tienen, de la falta de canales de distribución, … Y se me está ocurriendo que podríamos reseñar, de tarde en tarde, a todos estos artesanos que ayudan, y mucho, ha hacernos la vida más agradable.
