Insignificante placer cotidiano
10 Julio 2008A.M. , un subscritor de la lista de correo Durangaldea Cardio, se pregunta qué como, si sigo alguna dieta cardiosaludable y tal, en realidad como de casi todo. Limito el uso de la sal, apenas pruebo la carne (no me gusta mucho), cocino las verduras lo justo (al dente), no utilizo grasas animales para cocinar, o muy poca y siempre aceite de oliva virgen, por ejemplo, con las legumbres. Intento moderar las cantidades y distribuirlas en cinco comidas diarias. Esta fue la comida de ayer, económica (2,30 €), sencilla de preparar y muy adecuada para este tiempo de verano.
Yo me lo guiso, yo me lo como. Mañaria 2008
Fotografía: Cayetano Lupeña
La ensalada se compone de: lechuga (de Mañaria), tomate (de Bakixa, Iurreta, de ahí mi interés por esta nueva amenaza), cebolleta, pepinillo y alcaparras encurtidas, aceitunas partidas amargas (de Cádiz), aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y un diente de ajo crudo muy picado. Luego tomé un arroz con verduras (zanahoria, tomate, puerro y pimiento verde muy picados) aliñada con un chorrito de salsa de soja; acompañando unos dados de salmón crudo ahumado, me encanta el salmón. De postre, yogurt natural (de leche entera sin desnatar al que añado una cucharada de miel de brezo) y un plátano pequeño de Canarias. Por cierto, normalmente no como pan y bebo … agua, aunque los fines de semana nadie me quita un buen vaso de vino (mis preferidos son los tintos de crianza de uva de tempranillo: Pascual Larrieta o Heredad de Baroja, ambas bodegas en Rioja Alavesa).
Luego, tras lavar los platos y, a veces, tras una pequeña siesta voy a un bar de Mañaria a tomarme un cortadito. Lo regenta Txiki, que antes fue tipógrafo, toda una historia de la imprenta en sus anchas espaldas y que algún día tendrá que ser contada. Sencillo ¿no?. Como casi todo el mundo, muy normalito.
23 Septiembre, 2008 a las 19:09
Muy apetitosa la idea.
Propongo abrir un apartado de gastronomía racional, creo que puede ser interesante.
Mi dieta no se aleja mucho de la tuya; prácticamernte no como carne, ensaladas todos los días, a poder ser con productos cercanos, pero un buen jamón ibérico de bellota o de recebo, una vez a la semana no me lo quita nadie (no soy vegetariano ni tampoco suicida).
23 Septiembre, 2008 a las 21:58
Me parece una idea estupenda. Tambien tengo pensado cuando vaya a la plaza del mercado de Durango los sábados que pueda y recabar información sobre lo que hacen los productores locales. Pero el tiempo es escaso, os invito a todos a que envieis alguna crónica o nota en ese sentido. Ya sabeis: anbotonews (arroba) anboto.com